دمنوش یک نوع نوشیدنی است که در آن جزئی از گل، برگ، ساقه، دانه و ریشه و یا حتی پوست گیاهان که قابلیت حل شدن در آب را داشته باشند به صورت خشک یا تازه مورد استفاده قرار می گیرند. دم کردن یعنی گرفتن عصاره گیاه به وسیله جوشاندن در آب. این روش متداول ترین و قدیمی ترین روش به کار بردن داروهای گیاهی است.

دمنوش های گیاهی با داروهای گیاهی تفاوت دارند زیرا که دمنوش ها ابتدا تنها برای تنوع و مزه هایشان مورد استفاده قرار می گرفته اما پس از مدتی خاصیت دارویی آن ها مشخص شد، اما داروهای گیاهی از ابتدا برای درمان بیماری ها مورد استفاده داشت.